La INDUSTRIA AGROALIMENTARIA, debido a las características especiales de la Provincia, está en plena fase de desarrollo, no sólo en el tradicional embutido, sino en nuevos productos como son: quesos, derivados lácteos, patatas fritas, foie, productos micológicos y cinegéticos, entre otros.

Algunas empresas representativas son:

Industrias Cárnicas Villar, Copiso, Embutidos La Hoguera, Soria Natural, Patatas Fritas Añavieja, Montepinos, Queserías Puerto de Oncala, Productos de Calidad Cañada Real, Caracoles de Soria, entre otras.